5 яиц с1 250 г сахарной пудры 12 г ванильного сахара
130 г муки 130 г кукурузного крахмала 17 г разрыхлителя
250 г растительного масла 250 г яичного ликёра
Яйца, пудру и ванильный сахар взбить до бела и пышности. Муку, крахмал, разрыхлитель соединить и перемешать Ликер и масло соединить. Во взбитые яйца просеять сухие ингредиенты. Аккуратно вмешать венчиком.
Часть теста отправляем к жидким ингредиентам(ликер и масло). Перемешиваем до объединения и переливаем к основной массе. Делаем несколько движений венчиком, соединяя две массы. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто. Отпекать при 175° до сухой шпажки, около 50-60 минут. Размер формы 28 см (нижний диаметр) Яичный ликёр можно купить готовый, можно приготовить самостоятельно.
ЯИЧНЫЙ ЛИКЕР
8 желтков 200 гр сах. пудры или мелкого сахара 15 г ванил. сахара ( можно и лучше настоящую ваниль) 250 гр сливок 33% 250 г водки ( лучше белый ром)
Желтки растереть с пудрой и ванильным сахаром. Добавить сливки, размешать, добавить ром. Варить до 82° при постояном помешивании на тихом огне. Хранить в холодильнике.