200 г сливочного масла 82,5% 70 г сахарной пудры 5 г ванильного сахара 3 г соли 70 г белка 25 г молока 270 г муки 3 г разрыхлителя
Масло комнатной температуры, пудру, соль и ванильный сахар взбить до бела и пышности. Ввести белок и продолжить взбивание. Муку и разрыхлитель соединить и ввести в масляную смесь. Долго не вымешивать, только до объединения! В конце ввести молоко. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда. Отсадить на пергамент. В центр с помощью кондитерского мешка отсадить немного любого джема или повидла.
Отпекать при 200° с конвекцией до лёгкого золотистого цвета.
Если вы не кондитер и насадок у вас нет, скатайте шарики по размеру как грецкий орех, немного их примите и выкладывайте на противень. В середину отсадите джем.