Трюфель

Трюфельные конфеты, которые хочется есть медленно —
из-за тонкого хруста шоколада, нежного ганаша и насыщенных начинок внутри
Даже если раньше вы боялись работать с шоколадом и темперированием
В программе:
Подробные видео-уроки всех этапов — от приготовления ганаша до формирования идеальной конфеты
Два варианта трюфелей:
— в тонком шоколадном корпусе
— без корпуса, в обсыпке
Темперирование шоколада с помощью микрио — лёгкий способ, который подойдёт даже новичкам
Как сделать тонкий хрустящий корпус без сложных техник
Стабильный ганаш с нежной текстурой
Правильная формовка трюфелей
Работа с текстурами и вкусами начинок
Как хранить конфеты и на что влияет наличие корпуса
В уроке готовим несколько вкусов:
🥥 Баунти / Рафаэлло — кокосовая начинка с орешком
🍇 Пьяный изюм — изюм в роме и шоколадный ганаш
🍓 Малина — нежная, яркая, обволакивающая
Дополнительно:
— Техкарта с точными пропорциями и шагами
— Удобный формат: открываете и готовите в своём темпе
— Доступ к уроку навсегда
— Поддержка Ольги Вильчевской, если появятся вопросы