Выравнивание тортов

В программе:
1. Ганаш на темном шоколаде
2. Сырный крем на сливках
3. Сырный крем на масле
4. Масляный крем
5. Крем-покрытие "Картошка"
6. Ганаш на белом шоколаде
7. Сырный крем с шоколадом

Вы узнаете какие особенности работы с тем или иным кремом:
◾️ что такое черновое покрытие, для чего оно нужно и как с ним работать;
◾️ как правильно наносить крем на торт;
◾️ техника выравнивания торта;
◾️ какой крем лучше всего подойдёт для того или иного вида декора (например велюр, мастичный декор и т.д);
◾️ какой крем использовать для одноярусных и многоярусных тортов;
◾️ какие кремы можно замораживать;
◾️ инструменты для работы при выравнивания торта
◾️ какие выбрать ингредиенты для приготовления крема.

Также полный разбор типичных ошибок при работе с тортом. Пройдя интенсив вы самостоятельно сможете приготовить и выровнять торт любым кремом из программы. Вы будете понимать, какой крем где использовать. Самое главное у вас будут рабочие рецептуры по которым вы можете готовить и зарабатывать.

Все видео можете просматривать в любое удобное для вас время.